制冰機是通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。當冰達到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇)，將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。
清洗和保養：維護保養周期內容 方法不超過15天空氣過濾網清潔 將濾網浸泡在中性洗滌溶液中，用軟毛刷清洗干凈，晾干后安裝。不超過三個月 外表清潔用抹布蘸中性洗滌溶液擦拭水系統清洗 按“清洗操作程序”的有關說明進行不超過六個月拆卸水系統部件進行清洗和消毒；對儲冰箱進行清洗和消毒 按“拆卸部件進行清洗(或消毒)的操作程序”的有關說明進行冷凝器清潔對于灰塵，可用壓縮空氣從頂部往底部吹掃；對于油污，可使用商用盤管清洗劑清洗。 檢查電路接線是否松動擰緊或插緊接線
1.清洗操作程序
(1) 當收冰過程結束，冰塊從蒸發盤上脫落后，將功能開關撥到“停機”位置；
(2) 取出儲冰箱內的冰塊；
(3 )將開關撥到“清洗”位置，開始清洗或消毒過程，水開始注入水槽中。
(4)當水泵運轉，水從分水管中流出，流經蒸發盤后，往水槽中加入適量清洗劑。
(5) 制冰機會自動完成清洗過程，并自動漂洗機器。
(6)清洗完成后，儀器進入待機狀態。此時將功能關撥至“制冰”位置，制冰機開始制冰。
2. 拆卸部件進行清洗(或消毒)的操作程序：
(1)關閉制冰機的水源，切斷電源；
(2)拆下水簾板、分水管等需要清洗(或消毒)的部件；
(3)將拆下的部件浸泡在適量的清洗(或消毒)溶液中，溶液的配比見下表：溶液類別 水清洗/消毒劑用量清洗溶液 1加侖 (4升) 16盎司(500毫升)消毒溶液 4加侖(15升) 3盎司(90毫升)
(4)用軟鬃刷或海綿(不要用金屬刷)小心地清洗部件；
(5)用溶液和刷子清洗蒸發器突出部分的頂、側面和底部；
(6)用清水*漂洗所有清洗(或消毒)的部件； 2.7安裝拆除的部件； 2.8打開水源和電源。
3.清洗(或消毒)注意事項：
(1)使用清洗劑和消毒劑時，請穿戴橡皮手套和防護眼罩，建議戴上臉罩；
(2) 只準使用清洗劑和消毒劑；清洗劑的件號為9405463，顏色為藍色；消毒劑的件號為9405653，顏色為粉紅色。訂購時請提供件號；
(4) 清洗和消毒要分開進行，先清洗，后消毒。不能將清洗劑和消毒劑混合使用；
(5) 加入清洗劑或消毒劑后，不可人為中止清洗(或消毒)過程，否則會有清洗劑或消毒劑殘留在機器內。
